I dolci freschi e senza cottura sono i migliori nella stagione calda, soprattutto quando fa troppo caldo per accendere il forno. Oggi vi propongo la ricetta del Tiramisu’ al Limone senza uova, fresco e cremoso, perfetto nelle calde serate estive e per chiudere una cena.
Per questo dolce avremo sempre una base di savoiardi che a differenza del classico tiramisu’ saranno bagnati in uno sciroppo al limoncello e una crema al mascarpone con aggiunta di crema pasticcera al limone all’acqua, quindi senza uova ne latte.
Ingredienti
Per la crema al limone:
Per la bagna:
Strumenti
Passaggi
Inizia preparando la crema al limone che dovra’ raffreddare. Sciogli la fecola in una piccola parte dell’acqua, per evitare la formazione di grumi, poi in un pentolino versa l’acqua, l’acqua con la fecola, il succo di limone e lo zucchero.
Porta sul fuoco e fai addensare come una normale crema pasticcera sempre mescolando, una volta addensata spegni il fuoco, unisci il burro e mescola bene fino a completo assorbimento.
Versa in una ciotola di vetro, copri con un foglio di pellicola a contatto e lascia raffreddare completamente.
Intanto prepara la bagna, versa acqua e zucchero in un pentolino, porta a bollore e fai sciogliere perfettamente lo zucchero, poi spegni il fuoco e unisci il limoncello. Lascia raffreddare.
Una volta raffreddata la crema al limone prepara la crema al mascarpone. Monta a neve la panna e tieni da parte. Unisci il mascarpone e il limoncello alla crema al limone lavorando con le fruste poi unisci la panna mescolando con una spatola.
Monta il dolce:
Per montare il dolce puoi usare una pirofila quadrata 20×20 cm o quello che hai a disposizione, io ho utilizzato delle simpatiche “ciotole” a forma di cuore e ne ho fatte 3, sono abbastanza grandi da avere 2 porzioni abbondanti l’una.
Bagna i savoiardi nello sciroppo al limoncello e fai un primo strato, ricopri con la crema e procedi con un secondo strato, o comunque fino ad esaurire gli ingredienti.
Riponi il dolce in frigorifero a riposare per 2/3 ore prima di gustarlo.
👉Se hai provato la mia ricetta fammelo sapere nei commenti ma soprattutto fammi sapere se ti è piaciuta!!
👉Seguimi su Instagram per rimanere aggiornato sulle nuove ricette e tante altre dolci idee!!
Dosi variate per porzioni