Il problema di ogni casalinga che si rispetti è che se trova un avanzo di un qualsiasi cosa in frigo, pensa a mille ricette per smaltirlo!! Non è cosi??
Questo è stato il mio caso anche per questa ricetta: mi era avanzato un pò di sfoglia dei Calzoncelli ai ceci e cacao e un pò di ripieno dello Strudel di mele … allora, che si fa?!! Mi sono inventata questi fagottini !!
Inutile dirvi che sono usciti veramente buonissimi, friabili e saporiti. Capita anche a voi che nel riciclare , escono dei capolavori di piatti?!
Ingredienti
Per la sfoglia
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa, dedichiamoci alla pasta. Su una spianatoia versiamo la farina 00 e la semola rimacinata. Formiamo una fontana al centro e uniamo l’uovo, il vino leggermente scaldato precedentemente nel quale avremo sciolto lo zucchero e l’olio di semi. aggiungiamo anche il pizzico di sale e cominciamo ad impastare fino a formare un composto liscio ed omogeneo. Copriamo il panetto con una pellicola e facciamolo riposare per una mezz’ora.
Ora, facciamo il ripieno: mettiamo a bagno l’uvetta nel rum. sbucciamo le mele e tagliamole a pezzettini. Versiamo in una ciotola. Irroriamo le mele con il succo di mezzo limone e uniamo le nocciole tritate e l’uvetta.
Tostiamo per qualche secondo in una padella i pinoli.
Dividiamo il panetto in due parti e stendiamo la pasta molto sottile aiutandoci con la nonna papera. Poniamo sulla pasta dei mucchietti di ripieno alle mele e ricopriamo con altra pasta come se fossero dei ravioli. Facciamo delle piccole incisioni sulla pasta e sistemiamo i fagottini su una teglia rivestita da carta da forno. Spennelliamo con un tuorlo la superficie.
Inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
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