Si può fare un polpettone che non sia di carne? Potrà stupirvi la risposta ma si, si può! Questa ricetta è una prova!
Infatti, quello che vedete in foto è un polpettone realizzato esclusivamente con i piselli! Potete farlo anche i ceci, le lenticchie o i fagioli ed è un secondo piatto leggero, saporito, vegetariano e delizioso!
Io l’ho accompagnato con delle verdure al forno ma potete servirlo anche con delle patate arrosto o una semplice insalata!
Potete utilizzare questa ricetta anche per riciclare una zuppa di legumi avanzata e per realizzare anche delle polpette e hamburger vegetali!
Ingredienti
- 400 gpiselli (Già cotti)
- 1uovo
- 80 gpane grattugiato
- 30 gGrana Padano DOP (Grattugiato )
- 1 ciuffoprezzemolo
- q.b.pepe
- q.b.sale
Preparazione
Frulliamo i piselli già cotti scolati dalla loro acqua con l’uovo , il sale, il pepe e il prezzemolo tritato. Uniamo anche il pane grattugiato, il formaggio e, se si vuole, anche altre spezie.
Mescoliamo insieme tutti gli ingredienti e rovesciamo il composto su un foglio di carta da forno e avvolgiamo formando una caramella. Questo servirà per dare la forma al nostro polpettone.
Sistemiamolo su una teglia rivestita da carta da forno. Cospargiamo con un po’ di pangrattato e condiamo con un filo di olio. Inforniamo a 200 gradi per circa 20/25 minuti.
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