Schiacciata alla semola rimacinata

Quando manca il pane in casa, l’unica soluzione è impastare; siete d’accordo!?
Quando devo mettere le mani in pasta è difficile rinunciare alla tentazione di preparare la focaccia o la schiacciata.. come dir si voglia!!
Cosi, questa volta , ho sperimentato questa ricetta, 100% di rimacinata! Il suo risultato ha stupito tutti, la sua alveolatura , croccantezza e leggerezza ci ha fatto innamorare!
Ho provato ad utilizzare il suo impasto anche per la pizza… favolosoo!! Segnatevela e provatela al più presto!!!!

DifficoltàBassa
CostoMolto economico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo6 Ore
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4 persone
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

Per il lievitino

100 gsemola rimacinata di grano duro
100 mlacqua
4 glievito di birra secco
1 cucchiainozucchero

Per l’impasto

200 mlacqua
350 gsemola rimacinata di grano duro
25 mlolio di oliva
10 gsale

Preparazione

Per prima cosa prepariamo il lievitino. In una ciotola versiamo la semola, il lievito secco, lo zucchero e l’acqua tiepida.
Copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare per almeno mezz’ora.
Al lievitino aggiungiamo la semola rimasta e l’acqua. Cominciamo ad impastare e uniamo l’olio e per ultimo il sale.
Impastiamo bene il tutto e facciamo lievitare ancora per almeno 5/6 ore.
Stendiamo la pasta lievitata in una teglia oleata abbondantemente e copriamo con un canovaccio. Facciamo riposare per mezz’ora.
Allarghiamo l’impasto con le punta delle dita creando dei solchi. Condiamo con olio di oliva e sale. Inforniamo al massimo dei gradi per circa 20 minuti.

4,9 / 5

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4 Maggio 2021 da dolciecoccoledimiki

About dolciecoccoledimiki

Ciao, io sono Michela! Sono di origini pugliesi ma mi sono trasferita in Abruzzo da circa vent'anni. La cucina è la mia passione sin da piccola quando già pasticciavo tra pentole,cucchiai e farina! I dolci della tradizione mi fanno rivivere i profumi delle case di una volta.... oggi mi piace sentire la mia casa che profuma ogni giorno di festa che siano mandorle atterrate, peperati ,cartellate e orecchiette. Sono felice di condividere con voi le mie ricette: salate ma soprattutto dolci... Spero che vi piacciano!

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