Panificare può essere pericoloso. Inizi e non smetti più! Un mix di ingredienti semplici sono capaci di creare le magie più inaspettate e sempre diverse! Mi piace sperimentare con pane e focacce, anche voi siete come me? Provate questa super e morbidissima focaccia alla curcuma… è speciale. Ha un sapore davvero inconfondibile e tutti quei semi di girasole le donano una croccantezza unica. Farla non è difficile, dovete solo essere un po’ pazienti con i tempi di lievitazione! Impastatela e scordatevene per un po’ 😜
Ingredienti
- 400 gfarina 0
- 100 gfarina integrale
- 400 mlacqua (Tiepida)
- 2 glievito di birra secco (O 5 gr di lievito di birra fresco)
- 5 gcurcuma in polvere
- 10 gsale
- 50 gsemi di girasole
- 20 mlolio di oliva
- q.b.sale grosso
Preparazione
In una ciotola versiamo la farina, la farina integrale, la curcuma, il lievito secco. Mescoliamo con un cucchiaio di legno e uniamo piano piano l’acqua tiepida.
Cominciamo ad impastare il tutto, uniamo anche l’olio di oliva e , per ultimo il sale. Formiamo un impasto omogeneo e uniamo anche i semi di girasole. Copriamo la ciotola con la pellicola e un canovaccio e lasciamo lievitare per almeno 7 ore a temperatura ambiente e altre 10 ore in frigo.
Riprendiamo l’impasto, facciamo qualche piega in ciotola e riportiamolo a temperatura ambiente. Dopo circa due ore, versiamo l’impasto in una teglia da forno cosparsa con dell’olio o della semola rimacinata. Distribuiamola per tutta la superficie affondando i polpastrelli delle dita. Copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare per un’altra mezz’ora. Condiamo con olio di oliva e qualche fiocco di sale grosso. Inforniamo al massimo dei gradi per circa 30 minuti.
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