Torta caprese

In cucina non esiste sbagliare. Da un errore possono nascere nuove ricette, fare nuove scoperte e creare nuove emozioni. Sapevate che anche la Caprese è nata così?
Tutto ebbe luogo nel 1920, in un laboratorio di cucina di Capri. Qui, un cuoco di nome Carmine di Fiore sfornò questo golosissimo capolavoro senza volerlo . Si narra che il cuoco fosse impegnato con estrema cura nella preparazione di una torta alle mandorle per tre malavitosi di Al Capone.
Non si sa perché ma, nel terminarla, dimenticò di aggiungere la farina. La infornò senza accorgersene e, a fine cottura, la torta non risultò come si ricordava che fosse la sua torta tipica. Era completamente diversa : morbida al centro e croccante fuori. Con grande stupore, però piacque tantissimo!
Ebbe un così grande successo che è arrivata fino ai nostri giorni. Oggi come oggi, ogni famiglia dell’isola di Capri ha la sua ricetta con dosi diverse ma gli ingredienti rimangono sempre gli stessi. Questa ricetta è della mia amica Michela ed è una versione molto molto golosa. Provare per credere!