Secondo me, una delle più grandi invenzioni della storia è il profumo del caffè appena fatto. Quel profumo è inconfondibile, intenso, inebriante, unico. Credo che , specie alla mattina, non potrei mai farne a meno.
Voi? Se vi piace così tanto come a me, non potete non preparate questa golosissima e lussuosa torta . Anche se sembra molto complicata da fare, in realtà, non lo è affatto!
Le basi sono facili ; non basta che assemblare! E , fidatevi, non ve ne pentirete !!
Ingredienti
Per la torta
- 200 gZucchero
- 2Uova
- 100 mlOlio di semi
- 70 mlCaffè
- 2 cucchiainiCaffè solubile
- 1 cucchiainoEstratto di vaniglia
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 280 gFarina
Per la meringa
- 200 mlAlbumi (Pastorizzati)
- 200 gZucchero
- 200 gZucchero a velo
Per la crema al caffè
- 3Tuorli
- 70 gZucchero
- 40 gFecola di patate
- 250 mlPanna fresca liquida
- 150 mlCaffè
E ancora…
- 100 mlPanna fresca liquida
Preparazione
Cominciamo preparando la base della torta al caffè: in una ciotola, montiamo le uova con lo zucchero, uniamo l’olio di semi e il caffè liquido.
Aggiungiamo anche l’estratto di vaniglia, la bustina di lievito e la farina. Amalgamiamo bene il tutto con una frusta a mano fino a creare un composto liscio. Imburriamo e infariniamo una tortiera da 24 cm di diametro e versiamo il composto. Facciamo cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 35 minuti.
Prepariamo la meringa: Montiamo gli albumi per 3/4 minuti da soli. Pian piano uniamo lo zucchero sia semolato che a velo e continuiamo a montare fino a formare un composto liscio, lucido e fermo.
Per la crema: In un pentolino versiamo la panna e il caffè. Facciamo riscaldare sul fuoco ma non portiamoli ad ebollizione.
A parte, in una casseruola, montiamo i tuorli con lo zucchero. Uniamo la fecola e mescoliamo.
Versiamo nei tuorli la panna e il caffè piano piano mescolando con una frusta. Riportiamo il tutto di nuovo sul fuoco basso. Mescoliamo continuamente fino a quando la crema si addensa. Ci vorranno circa 3/4 minuti. Quando si sarà addensata , spostiamo la crema in una pirofila e la copriamo con la pellicola a contatto così che si raffreddi.
Montiamo la panna liquida.
Ora che la torta è fredda, tagliamola a metà per il senso della lunghezza ; la bagniamo con del caffè espresso e la farciamo con la crema al caffè e al centro con della panna montata. Ricopriamo con l’altro disco di torta.
Cospargiamo la meringa sulla superficie della torta è bruciamola con il cannello . Decoriamo a piacere
Ora che la torta è pronta la facciamo rassodare in frigo per almeno due ore prima di servirla.
Nessun Commento