Treccia di pan brioche farcito

La Treccia di pan brioche farcito è una torta salata fatta con un sofficissimo PAN BRIOCHES e poi farcita con salumi e formaggi. Io la trovo deliziosa, è morbida ma al tempo stesso croccante e voi potete farcirla con tutto quello che preferite; direi che è anche un ottimo modo per liberarsi di un po’ di avanzi che giaciono nel frigo. Provatela è deliziosa. Io ho usato tre farciture diverse perché sono molto golosa ma voi potete usarne anche solo una.Collagetreccia2

Treccia di pan brioche farcito

Lievitino

  • 90 g di acqua
  • 30 g di lievito fresco oppure 8,5 g di lievito secco
  • 150 g di farina Manitoba

Secondo impasto

  • 350 g di farina Manitoba
  • 100 g di burro morbido
  • 50 g di acqua
  • 30 g di zucchero
  • 2 uova
  • 10 g di sale

Ripieno

  • 1 etto e mezzo di prosciutto cotto
  • 80 g di salame
  • 80 g di fontina dolce
  • 80 g di fontina piccante
  • 80 g di provolone dolce
  1. Per prima cosa prepariamo il PAN BRIOCHE SALATO seguendo la ricetta QUI.
  2. Una volta che abbiamo la pasta pronta e bella lievitata stendiamola, con l’aiuto di un po’ di farina, in modo da formare un grosso rettangolo.
  3. Dividiamolo in tre strisce lunghe passiamo ora alla farcitura. Vi dico gli ingredienti che ho usato io ma voi potete usare anche solo un tipo di farcitura.treccia di pan brioches
  4. In una striscia ho messo del prosciutto cotto tritato assieme a della fontina dolce fatta a cubetti piccoli.
  5. In un’altra striscia ho messo del salame tritato grossolanamente e dei cubetti di provolone dolce.
  6. Infine nell’ultima ho messo sempre prosciutto cotto a pezzettini con però della fontina piccante per dargli un sapore più forte.
  7. Arrotoliamo ora ogni striscia in modo da formare tre filoni e chiudiamoli bene.
  8. Uniamoli ad una estremità e facciamo la classica treccia. Lasciamo ora lievitare nuovamente per  40 minuti.
  9. Trascorso questo tempo spennelliamo di latte e cospargiamo con semi di sesamo facoltativi.
  10. Inforniamo a 180° per circa 25 minuti. DELIZIOSA.Collagetreccia2

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