Tortini di patate ripieni

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I Tortini di patate ripieni  sono un gustoso piatto che possiamo servire sia come antipasto in piccole monoporzioni sia come secondo piatto. Sono molto semplici da fare basta avere delle patate con cui creare gli strati e riempirli con ciò che ci piace o che abbiamo nel frigorifero.

Tortini di patate ripieni

Ingredienti

• 600 g di patate
• 2 uova
• 30 g di parmigiano Bella Lodi
• 20 g di burro
• prosciutto cotto
• Fettine Le bontà Inalpi
• pangrattato

Per prima cosa mettiamo a bollire le patate in acqua salata. Poi passiamole con lo schiacciapatate e una volta tiepide raccogliamole in una terrina. Uniamo le uova, il parmigiano ed il burro fuso. Mescoliamo bene e regoliamo di sale.

Prendiamo dei pirottini da muffin ,imburriamoli e spolveriamoli con del pangrattato. Disponiamo sulla base un po’ di pure’ di patate, uniamo un pezzettino di sottiletta e uno di prosciutto cotto. Copriamo con altro pure e cospargiamolo con altro pangrattato. Continuiamo così per tutti gli altri tortini. Ne vengono 6. Ungiamoli con un po’ di burro fuso.

Inforniamo a 180 gradi per circa 20-30 minuti, fino a quando la superficie è bella dorata.