Torta Tenerina

La Torta Tenerina è un dolce tipico Ferrarese che ha la particolarità di avere una crosticina sopra ed un cuore morbido e umido. E’ veramente un dolce molto goloso che io adoro servire con una pallina di gelato alla crema oppure con un ciuffo di panna, a voi la scelta.

Torta Tenerina

• 200 g di cioccolato fondente
• 100 g di burro
• 3 uova
• 150 g di zucchero
• 50 g di farina
• 3 cucchiai di latte

1. Per prima cosa mettiamo a fondere a bagnomaria il cioccolato fondente. Una volta che è perfettamente sciolto uniamo il burro a pezzetti.
2. Nel frattempo prendiamo due terrine mettiamo in una i tuorli con metà zucchero e nell’altra gli albumi con la restante metà dello zucchero.
3. Montiamo prima gli albumi molto bene a neve ferma e poi i tuorli.
4. Uniamo la cioccolata e burro intiepidita sul composto di tuorli montati sempre montando con la frusta.
5. Incorporiamo gli albumi montati ma con una spatola e con movimenti dal basso verso l’alto.
6. Infine aggiungiamo i 3 cucchiai di latte e la farina setacciata. Mescoliamo sempre con la spatola e con movimenti lenti.
7. Imburriamo e infariniamo una teglia apribile di 22-24 cm e versiamo il composto.
8. Inforniamo a 180 gradi per 30-35 minuti. 
9. Una volta tiepida spolveriamo la nostra Torta Tenerina con zucchero a velo.

Seguitemi anche sulla mia pagina FACEBOOK