Spinacine di pollo fatte in casa

Le Spinacine di pollo fatte in casa sono una ricettina molto semplice e veloce che riprende le classiche e famose spinacine che si trovano al supermercato. Bastano pochi ingredienti e abbiamo un piattino sano e nutriente a base di carne e verdure , ottimo per i bimbi ma anche per i più grandi e golosi. Provatele perché sono buonissime  e genuine. Si possono cuocere in padella oppure al forno…scegliete voi!

Spinacine di pollo fatte in casa

Ingredienti

• 100-150 g di spinaci surgelati
• 250 g di macinato di pollo o petto di pollo da tritare
• 1 uovo
• circa 50 g di pangrattato
• uovo farina e pangrattato  per la panatura

Per prima cosa mettiamo a bollire gli spinaci surgelati (o freschi ) in acqua bollente salata. Una volta cotti e intiepiditi li strizziamo, li tritiamo grossolanamente col coltello e poi li passiamo in padella senza nulla in modo che perdano un po’ della loro acqua.Basteranno pochi minuti.

Mettiamo in una terrina il macinato di pollo ( se non lo avete prendete il petto di pollo e tritatelo nel mixer) aggiungiamo gli spinaci, il sale , l’uovo ed il pangrattato e mescoliamo bene. Il composto non deve essere troppo mollo. Dividiamo l’impasto in 4 palline e piano piano le appiattiamo per formare 4 cotolettine .

Passiamole prima nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pangrattato. Cuociamole in padella con un po’ d’olio rigirandole una o due volte. Volendo le potete anche surgelare, io ho fatto così, due le ho mangiate accompagnate con una insalatina fresca e due le ho surgelate per i prossimi giorni.

Per la cottura se volete potete anche farla al forno, io di inverno quando ho tempo lo faccio. Basta cuocerle a 180 gradi per circa 20 minuti rigirandole a metà cottura e metterle sulla leccarda con carta forno leggermente unta.

…un anno fa la vecchia foto..

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