Rotolo al cioccolato e nutella

Rotolo al cioccolato e nutella  che dolce migliore potevo fare per festeggiare il compleanno di mio papà? Ieri è stato il compleanno del mio daddy e ho pensato ad un dolce nuovo che avrebbe potuto farlo felice, così mi è venuta in mente questa ricetta che più di una volta ho trovato su internet e ho deciso di provarla. E’ piaciuta a tutti, soprattutto al festeggiato.

Più che altro questo dolce mi  ha fatto fare tuffo nel passato. Ho ripensato a quando io e mia sorella eravamo piccole e di pomeriggio, mentre guardavamo i nostri cartoni animati preferiti, ci gustavamo le famose GIRELLE Motta. Ricordate Candy Candy, Georgie, Lamù, Creamy, Lady oscar, Mazinga Z, Chobin,Trider G7 ?….beh potrei stare qua ore a parlare dei miei amati Arthur, Abel e Terence ma poi mi scenderebbe la lacrimuccia quindi torniamo alle girelle. Io le adoravo, ricordo ancora adesso che iniziavo a mangiarle dalla base tutta ricoperta di cioccolata, mi sporcavo tutta e puntualmente arrivava la mamma che ci urlava di non pulirci le mani sui divani o sulle tute….ah quanti ricordi che mi fa venire in mente questo rotolo al cioccolato e nutella. Comunque se anche voi volete rituffarvi nei nostalgici anni 80 ecco tutta per voi la ricetta che ho preso da questo blog CakeTherapy.

INGREDIENTI:

• 150 g di farina
• 5 tuorli e 5 albumi
• mezza bustina di lievito vanigliato
• 30 g di cacao amaro
• 220 g di zucchero
• 3+1  cucchiai di acqua calda
• nutella, panna,philadelphia

Prendiamo due ciotole, in una montiamo bene gli ALBUMI, nell’altra montiamo i TUORLI con lo ZUCCHERO e i 3 cucchiai di ACQUA calda.  Montiamo bene tutte e due le masse, quella di tuorli anche per 5 minuti.

Setacciamo la FARINA assieme al LIEVITO ed uniamola al composto di tuorli aiutandoci con una spatola e facendo movimenti dall’alto verso il basso per non smontare tutto(1)

Aggiungiamo ora anche gli ALBUMI, lasciandone un cucchiaio da parte.

Ora che tutto è ben amalgamato dividiamo il composto in due parti. Una la lasciamo bianca mentre nell’altra aggiungiamo il CACAO, il cucchiaio di ACQUA ed il cucchiaio di ALBUMI e mescoliamo bene. (2)

Passiamo alla cottura, un po’ particolare. Versiamo il composto al CACAO in una teglia di circa 30×37 cm o in quelle di alluminio rettangolari da 12 persone foderata con carta forno bagnata e strizzata.

Inforniamo a 180 ° per 8 minuti, tiriamo fuori e versiamoci sopra il composto bianco e cerchiamo di livellarlo bene. Inforniamo per altri 10-12 minuti. Non facciamolo cuocere troppo.

Ora tiriamo fuori la torta e rovesciamola su un tagliere grande o su una teglia e togliamo la carta forno. (3)

Adagiamoci sopra un canovaccio pulito ed inumidito e “ribaltiamo” di nuovo la torta aiutandoci con la teglia di sotto, in modo che la parte del rotolo SCURA sia DI SOTTO, a contatto con il canovaccio appena bagnato. Questo servirà a mantenere il rotolo bello morbido. Arrotoliamo ora la torta dal lato più corto assieme allo strofinaccio e chiudiamo bene lasciandolo raffreddare leggermente. (4)

Srotoliamo e farciamo DALLA  PARTE BIANCA con la crema che più ci piace. Io ho fatto sciogliere a bagnomaria la nutella con un po’ di panna e due cucchiai di Philadelphia ma voi potete usare solo la Nutella o altri tipi di creme. Sta benissimo anche con una ganache alla nocicola. Ri-arrotoliamo, copriamo con pellicola e mettiamo in frigo per un’oretta.

Possiamo guastarlo così oppure tagliare delle fettine e intingerle nel cioccolato fuso. E’ buonissimo, provatelo e servitelo ai vostri cari per un compleanno o per una festa…farete un figurone!