La Torta di verdure al forno senza uova è un piatto unico davvero molto gustoso e veramentefacile. Basta pulire le verdure, tagliarle e cuocerle in forno. Una volta cotte si mettono in teglia e si fanno gratinare e insaporire unendo della mozzerella che serve a legare tutti i sapori. Io ho preferito non mettere le uova perchè le digerisco con difficoltà e trovo che coprano un po’ troppo i gusti, condo me in questo modo gustiamo meglio la nostra torta di verdure. Buon appetito !
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Iniziamo lavando bene tutte le verdure, poi tagliamole a cubetti più o meno uguali. Distribuiamoli in una teglia leggermente unta di olio e mescoliamoli bene. Uniamo l’aglio, il sale, l’origano ed ancora un filo di olio. Rigiriamo bene e inforniamo a 200 gradi per circa 30/35 minuti girando le verdure ogni tanto durante la cottura.
Una volte che le nostre verdure sono belle cotte lasciamole intiepidire. Nel frattempo prendiamo la mozzarella, tagliamola a fettine e lasciamola asciugare su della carta assorbente in modo da togliere l’acqua in eccesso.
Prendiamo una tortiera rotonda e rivestiamola con la pasta sfoglia con sotto la carta forno e bucherelliamo la base. Distribuiamoci sopra le verdure e compattiamo la superficie.
Uniamo ora la mozzarella su tutta la superficie della torta e completiamo con una spolverata di parmigiano grattuggiato. Richiudiamo i bordi e inforniamo per circa 20/30 minuti per far dorare la sfoglia e sciogliere la mozzarella.
NB: IO DI SOLITO MI ORGANIZZO CUOCENDO LE VERDURE O LA SERA PRIMA PER IL GIORNO DOPO OPPURE A PRANZO PER LA CENA E POI FACCIO LA TORTA IN UN SECONDO MOMENTO. IN QUESTO MODO LE VERDURE SI INSAPORISCONO PER BENE E POSSO ANCHE MANGIARE QUESTO CONTORNO DAVVERO STUZZICANTE ANCHE CUCINATO COSI’.
Una volta cotta possiamo sfornare la nostra Torta di verdure al forno senza uova e servirla con tutta la sua bontà.
Dosi variate per porzioni