Il Polpettone di tonno è una delle preparazioni che in assoluto mi piace mangiare d’estate. E’ fresco, è leggero e soprattutto si cucina in pochi minuti. Me lo faceva sempre la mia mamma da piccola e spesso lo portavamo anche al mare. Provatelo, è troppo buono.
Polpettone di tonno
Ingredienti
- 230-250 g di tonno sott’olio Nostromo ( 2 confezioni piccole + una grande)
- 1 uovo
- 40 g di parmigiano
- prezzemolo
- una patata piccolina
- sale
Mettiamo a bollire la patata in acqua bollente salata. Nel frattempo riuniamo in una ciotola il tonno scolato dall’olio e frantumiamolo con una forchetta. Aggiungiamo l’uovo intero ed il parmigiano grattugiato. Aggiustiamo di sale e uniamo un po’ di prezzemolo tritato.
Quando la patata è pronta schiacciamola con lo schiaccia patate e uniamola al composto. Amalgamiamo bene.
Prendiamo ora un foglio di carta forno, bagnamolo e strizziamolo. Al centro disponiamo il polpettone e diamogli la classica forma allungata a cilindro. Chiudiamo a caramella e avvolgiamolo nuovamente nell’alluminio. Chiudiamo bene le estremità e poi adagiamo il polpettone in una pentola con acqua bollente. Faciamolo cuocere per circa 20 minuti.
Tiriamolo fuori e lasciamolo raffreddare prima di togliere l’alluminio e passarlo in frigo per almeno un’ora a compattarsi.
Quando è bello freddo tagliamolo a fettine non troppo sottili e serviamolo con un ‘insalatina ed un po’ di maionese. GUSTOSISSIMO.
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Io adoro il polpettone di tonno, davvero non mi stanca mai! La tua ricetta è semplice e gustosa, davvero perfetta! 🙂
Grazie Melania sei gentilissima, sono contenta che ti piaccia, spero lo proverai ! 🙂
Di solito le scatolette sono da 80 o 160 gr e, scusa la precisione, i conti non mi tornano?
Grazie, luisa
Ciao Luisa, brava proprio quelle scatolette ho usato due da 80 g ( che sgocciolate sono circa 60 g) e una da 160 g che sgocciolata è 112 g. Quindi 112+60+60= circa 232 g….spero di esserti stata di aiuto…grazie mille cara
Ciao Luisa, brava proprio quelle scatolette ho usato due da 80 g ( che sgocciolate sono circa 60 g) e una da 160 g che sgocciolata è 112 g. Quindi 112+60+60= circa 232 g….spero di esserti stata di aiuto…grazie mille cara