Polpette di pollo, ricetta riciclo

Chi non adora le Polpette di pollo, ricetta riciclo alzi la mano. Ma è davvero un gran peccato che non vi piacciano perchè sono davvero squisite. Io le faccio sempre quando compro il pollo arrosto già pronto e con quello che avanza preparo l’impasto mischiandolo con ciò che ho in frigo, quindi con prosciutto cotto o crudo ma quelle che preferisco sono quelle con la mortadella e tanto parmigiano. Provatele, sono un ottimo modo per far fuori un po’ di avanzi. Se volete delle salsine di accompagnamento leggete la ricetta delle Polpette con panatura di Corn Flakes e salse

Polpette di pollo, ricetta riciclo

Ingredienti

• 150 g di pollo arrosto
• 60 g di parmigiano grattugiato
• 2-3 uova
• 4 fette di mortadella
• prezzemolo
• pangrattato
• sale
• aroma di aglio se gradito ( io Flavourart)

Prendiamo il pollo arrosto e con le mani preleviamo tutta la polpa e spezzettiamola. Mettiamola in un mixer e tritiamola bene assieme alla mortadella. Se non avete voglia di comprare il pollo arrosto potete benissimo cuocere delle fettine di pollo sulla griglia e poi tritarle.

Versiamo il trito in una terrina e uniamo il parmigiano, il prezzemolo e le uova. Io ne ho usate 3 ma il composto stavolta è risultato umido e ho dovuto aggiungere del pangrattato, quindi vi consiglio di usarne 2 e valutare la consistenza, al massimo aggiungete solo un tuorlo.

Formiamo tante polpette allungate e passiamole poi nel panfìgrattato. Friggiamole in olio caldo e serviamole tiepide con una salsina al pomodoro ed una bella insalata

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