Non so se si è capito, ma chi mi segue avrà sicuramente notato che una delle mie ricette preferite, oltre alla CHEESECAKE, sono le polpette e queste Polpette di pesce al sugo vi assicuro che sono strepitose. Morbide e profumate, sono una valida laternativa alle polpette di carne e sono un ottimo modo per far magiare del pesce ai vostri bambini.
Ingredienti
Passaggi
Per prima cosa sbucciamo le patate, le peliamo, le tagliamo a tocchetti e le mettiamo a bollire in acqua salata per circa 20 minuti. Prendiamo i filetti di merluzzo o nasello surgelati o se preferite quelli freschi, e lessiamoli per circa 8-10 minuti.
Una volta cotti i filetti di pesce lasciamoli scolare un pochino e poi tritiamoli nel mixer. Schiacciamo le patate ormai cotte e riuniamo tutto in una terrina. Aggiungiamo il parmigiano grattugiato, il prezzemolo, il sale e se lo gradite una puntina di aglio tritata. Uniamo anche una o due cucchiaiate di pangrattato. Amalgamiamo tutto con le mani in modo da avere un composto morbido e compatto.
Ora prepariamo le polpette prendendo una noce circa di impasto e formiamo tante palline che dobbiamo passare poi nella farina. Disponiamole su un piatto e se abbiamo tempo facciamole riposare e compattare in frigo per mezz’oretta circa.
Nel frattempo prepariamo il sughetto. In una padella ampia versiamo un filo d’olio e un pochino di cipolla tritata, facciamola dorare qualche minuto poi uniamo la salsa di pomodoro e un pochino di acqua calda.
Una volta che la salsa sobbolle uniamo le nostre polpettine e cerchiamo di non girarle subito, semmai smuoviamo la pentola. Dopo qualche minuto giriamole lentamente in modo da farle sigillare da tutti i lati.
Lasciamo cuocere per circa 20 minuti, poi serviamo le nostre Polpette di pesce al sugo con fettine di pane bruschettato e prepariamoci per una deliziosa scarpetta !
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