Oggi vi preparo un piatto davvero molto accattivante, le Pizzette di melanzane. Sono delle semplici melanzane grigliate poi farcite con pomodoro e mozzarella che richiamano molto le classiche pizze. Sono buonissime, provatele!
Pizzette di melanzane
- 1 melanzana
- passata di pomodoro
- 1 mozzarella
- basilico
- olio
- Per prima cosa taglio le melanzane a fette non troppo sottili e poi le griglio bene su una bistecchiera o in padella.
- Dispongo ogni fetta di melanzana sulla leccarda coperta di carta forno. Copro con un po’ di passata di pomodoro, un pezzetto di mozzarella e dell’origano.
- Finisco con una foglia di basilico,un pizzico di sale e inforno a 180° per circa 10-15 minuti.
- Sforniamole e gustiamole leggermente tiepide. Sono deliziose.
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Queste giuro che le assaggerò.
In giro ci sono miriadi di ricette, ma questa è la prima volta che la leggo e mi stuzzica. 🙂