Melanzane grigliate saporite

Le Melanzane grigliate saporite sono un antipastino molto estivo che mi ricordano moltissimo le cene estive tra amici. L’altro giorno avevo ospiti e ho fatto un bel barbecue in giardino e così oltre alle solite bruschette ho voluto anche preparare le melanzane grigliate. Io le adoro e una volta, circa 5 anni fa, ne ho mangiate così tante che ho fatto indigestione e fino allo scorso anno non volevo vederle neanche in cartolina. Piano piano,soprattutto perché quando facevo le mangiate i miei amici me le chiedevano, ho riprovato a farle e poi mangiarle. Sono deliziose, provatele e vedrete che una volta assaggiata la mia salsina speciale con cui le condisco non le abbandonerete più.

Melanzane grigliate saporite

• 1 o 2 melanzane
• olio Frantoio Muraglia
• aglio
• origano
• aceto Guerzoni
• sale
• zucchero

Per prima cosa grigliamo le melanzane sulla piastra o sulla bistecchiera. Mettiamole da parte e prepariamo la Vinagrette. Prendiamo una terrina e ci versiamo un po’ di aceto e un pizzico abbondante  di sale assieme ad un pochino di zucchero. Dovete andare ad occhio. Facciamo sciogliere bene il sale e lo zucchero e poi uniamoci l’olio e l’origano.

Se preferite potete aggiungere una puntina di aglio . Unite ora le melanzane grigliate e rigiratele bene affinché si insaporiscano bene.

Gustiamole dopo qualche ora e sentirete che bontà.

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