Lasagne con spinaci e mozzarella filanti

Le Lasagne con spinaci e mozzarella filanti sono un primo piatto semplice e veloce che non manca mai sulla mia tavola. Io adoro fare le lasagne, farcite in ogni modo perché si conservano per qualche giorno e sono sempre pronte anche quando arriviamo tardi a casa dal lavoro. Forza al lavoro.

Lasagne con spinaci e mozzarella filanti

• 500 g di spinaci surgelati
• 250 g di ricotta
• 2 mozzarelle
• 6 sfoglie per lasagne
• parmigiano
• mezzo bicchiere di latte

1. Per prima cosa lessiamo gli spinaci in acqua bollente salata. Scoliamoli e strizziamoli bene.
2. Frulliamoli assieme alla ricotta fino ad avere una quasi una crema  e trasferiamola in una terrina.
3. Uniamo circa mezzo bicchiere di latte e 3 cucchiai di parmigiano grattugiato. Regoliamo di sale.
4. Passiamo ora a scottar leggermente le lasagne. Tuffiamole nell’acqua bollente e lasciamole cuocere per un minuto, trasferiamole su uno strofinaccio pulito.
5. Prendiamo una pirofila e distribuiamo sul fondo qualche cucchiaio di crema di spinaci. Copriamo con due sfoglie e sopra versiamo altri spinaci. Adagiamo dei pezzettini di mozzarella e cospargiamo con del formaggio. Continuiamo con altre sfoglie, crema, mozzarella e formaggio. Terminiamo con gli spinaci, la mozzarella ed il formaggio
6. Inforniamo a 180° per circa 20 minuti.
7. Semplici e davvero gustose

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