Lasagne con asparagi e burrata

Oggi vi consiglio delle Lasagne con asparagi e burrata, un primo piatto squisito che vi farà fare sicuramente bella figura con gli amici.Sono delle lasagne molto veloci da fare e sono molto leggere; non hanno la besciamella ma una cremina fatta con gli asparagi e la burrata tritati. Provatele sono ottime.Lasagne con asparagi e burrata

Lasagne con asparagi e burrata

Ingredienti

  • Lasagne da cuocere
  • un mazzo di asparagi
  • cipolla
  • 1 burrata
  • 40-50 g di parmigiano

Lessiamo gli asparagi per circa 20 minuti in acqua salata. Scoliamoli tenendo da parte l’acqua di cottura.Tagliamoli a pezzettini e mettiamoli in padella con un filo d’olio e poca cipolla tritata senza però le punte. Facciamoli insaporire poi tritiamoli in un mixer assieme alla parte interna della burrata fino a creare una crema.

Uniamo un po’ di acqua di cottura e il parmigiano e frulliamo.Lessiamo le lasagne nell’acqua in cui abbiamo cotto gli asparagi e mettiamole a scolare su un panno pulito. Lasagne con asparagi e burrata

Prendiamo una pirofila e distribuiamoci un cucchiaio di crema di asparagi, mettiamoci sopra le lasagne e copriamo con altra crema, con qualche punta di asparago, con del parmigiano e con qualche pezzo della burrata avanzata.Lasagne con asparagi e burrata

Continuiamo cosi fino ad esaurire tutti gli ingredienti, finendo con la crema . Uniamoci qualche punta, la burrata e una bella spolverata di parmigiano.

Inforniamo a 180° per circa mezz’ora.IMG_1290a

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2 commenti su “Lasagne con asparagi e burrata

  1. Che buoneeeee!!! Queste te le copiooo! Sarà che amo da impazzire sia gli asparagi che la burrata… mi sembra un connubio perfetto per il mio palato!
    Marta

    • dolcidiziachicca il said:

      Grazie mille Marta sono contenta che ti piaccia la mia ricetta, anche io adoro sia gli asparagi che la burrata e questa lasagna senza besciamella è perfetta… ciao ciao
      Fede

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