Insalata di pollo

L’ Insalata di pollo è una delle insalate estive che io prediligo. E’ fresca, è sana, è genuina e soprattutto ci si può sbizzarire con tutti gli ingredienti che ci piacciono.E’ l’ideale contro il caldo e si può portare anche al mare.

Insalata di pollo

• petto di pollo arrosto
• 1 carota
• 3 coste di sedano
• olive verdi
• gruviera

per la salsa

• 5-6 cucchiai di maione
• 3-4 cucchiaini di senape
• sale
• 3 cucchiai di aceto bianco Guerzoni
• olio abbondate Frantoio Muraglia
• succo di limone Polenghi

Per il pollo io ho usato quello arrosto ( da cui ho preso solo il petto ) che si compra già fatto altrimenti si può comprare del petto di pollo e bollirlo oppure cuocerlo alla griglia.

Lo facciamo a pezzettini e lo mettiamo in una terrina. Si uniscono tutte le verdure tagliate a pezzettini piccolini e anche la gruviera tagliata a fettine.

Prepariamo una salsina  una terrina la maionese, la senape, l’olio, il sale e l’aceto e mischiamo bene tutti gli ingredienti. Assaggiamo se la vogliamo più o meno saporita e aggiungiamo magari un po’ di senape e qualche goccia di limone

Amalgamiamo tutto versando la salsina e poniamo in frigo per una o due orette affinchè i sapori si uniscano bene. Serviamo a temperatura ambiente o fredda.

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