Gnocchi alla romana

Gli Gnocchi alla romana sono un primo piatto tipico della tradizione laziale: Sono dei medaglioni fatti con semolino, latte, tuorli d’uovo e parmigiano che vanno poi grartinati in forno.Sono davvero buoni e saporiti. provateli.

Gnocchi alla romana

Per gli gnocchi

• 500 ml di latte
• 125 g di semolino Delle alpi Brazzale
• 50 g di burro
• sale
• 1 tuorlo
• 50 g di parmigiano Gran Moravia 
• burro

1. Mettiamo a bollire il latte, uniamo poi il burro morbido, il sale e versiamo il semolino poco alla volta. Giriamo bene fino a che il composto non si stacca dalle pareti.
2. A questo punto lasciamolo appena intiepidire e aggiungiamo il formaggio grattugiato ed il tuorlo. Mescoliamo e poi trasferiamo l’impasto su una base coperta di carta forno  e stendiamola nello spessore di circa 1 cm.
3. Lasciamo che il composto si compatti e con un coppa pasta di 5-6 cm ritagliamo tanti cerchi.
4. Imburriamo una pirofila di circa 25×25 cm e distribuiamoci i nostri gnocchi accavallandoli leggermente. Cospargiamo con burro fuso e parmigiano ed inforniamo a 180° per 10-15 minuti
5. 

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