Fagottini di speck e bacon con patate

Oggi da me si mangiano questi saporiti Fagottini di speck e bacon con patate. E’ una ricetta davvero semplice ma che son sicura piacerà a tutti, sia a grandi che piccini. Basta avere un po’ di patate con le quali fare una sorta di purè e avvolgerlo in qualche fetta di speck o bacon e mettere tutto nel forno, sentirete che bontà.

Fagottini di speck e bacon con patate

• 350 g di patate
• 1 etto di speck scarso
• 1 etto di bacon scarso
• 1 tuorlo grande
• 2 cucchiai di parmigiano
• burro
• timo

1. Per prima cosa mettiamo a bollire le patate ben lavate con la buccia. Quando sono cotte scoliamole e sbucciamole, passiamole poi con lo schiaccia patate all’interno di una terrina. Uniamo il tuorlo, un pizzico di sale, il parmigiano e amalgamiamo bene. L’impasto deve essere bello sodo. Trasferiamolo ora in un sac a poche con la bocchetta tonda bella grossa.
2. Disponiamo su un tagliere le fette di bacon e formiamo con la sacca un rotolino che ne prende solo metà fetta , una volta farcite tutte le fette spennelliamo il purè con del burro fuso e ripieghiamole su se stesse.
3. Per lo speck invece ho tagliato in due le fette che erano lunghe e le ho disposte a croce, ho messo al centro un po’ di purè e chiuso a fagottino.
4. Ho disposto ogni bocconcino su una placca rivestita con carta forno e su ognuno ho messo un po’ di timo per profumarli. Ho infornato a 200° per circa 10 minuti.
5. Serviamoli tiepidi, sono deliziosi questi Fagottini di speck e bacon con patate

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