Crocchette di patate

Le Crocchette di patate sono delle deliziose polpette semplicissime da fare a base di patate.  Io le adoro fritte ma spesso le preparo anche al forno. Scegliete voi la versione che preferite, sono ottime in ogni caso.

Crocchette di patate

• 1 kg di patate
• 2 tuorli
• sale
• 80 g di grana

Per la panatura

• 2 uova
• pangrattato
• farina

1.  Mettiamo subito a lessare le patate in acqua bollente. Lasciamo le patate intere e con la buccia, dobbiamo solo pulirle sotto l’acqua.
2. Una volta cotte le sbucciamo e le passiamo allo schiaccia patate.
3. Riuniamole in una terrina ed uniamo il sale, i tuorli ed il formaggio.
4. Formiamo tante piccole crocchette o polpette tonde e passiamole prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e leggermente salato ed infine nel pangrattato.
5. Friggiamole in abbondante olio caldo.
6. Serviamole ancora calde e accompagniamole con ketchup o maionese.

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