Crepes dolci con farina di castagne, ricotta e uvette

Io adoro le crepes sia dolci che salate e queste Crepes dolci con farina di castagne, ricotta e uvette sono di gran lunga le mie preferite. Peccato solo poter disporre della farina di castagne per pochi mesi durante l’anno perchè io davvero la mangerei sempre. Provatele sono golosissime e potete unire anche la nutella assieme alla ricotta. Così diventano un peccato di gola.

Crepes dolci con farina di castagne, ricotta e uvette

Ingredienti

• latte 200-220 ml
• uova  2
• farina di castagne 100 g
• burro 10 g
• zucchero 2 cucchiai

Per la farcia

• ricotta 125 g
• zucchero 2 cucchiai
• uvette a piacere

Prendiamo una terrina e setacciamoci dentro la farina di castagne, uniamo a poco a poco il latte, le uova, lo zucchero e  il burro sciolto. Amalgamiamo bene tutto aiutandoci con una frusta fino ad avere una pastella morbida ma non troppo fluida.

Ungiamo un pentolino e versiamo un mestolo di pastella cercando di coprire tutto il fondo facendola roteare. Appena vediamo che si stacca rigiriamola e facciamola cuocere per una altro minutino. Teniamola da parte e facciamone altre con la pastella rimanente.

Prendiamo ora la ricotta e rendiamola cremosa con un cucchiaio, uniamo lo zucchero e se vi piacciono anche una manciata di uvette ammollate in acqua tiepida e poi asciugate.

Arrotoliamo a sigaro e facciamo la stessa cosa per le altre. Serviamo con un po’ di cioccolato fondente bello caldo.

eguitemi anche sulla mia pagina FACEBOOK