Come sterilizzare i vasi per le conserve
- Per prima cosa laviamo bene con acqua e sapone sia i vasi che i coperchi e anche le guarnizioni se previste.
- Prendiamo una pentola capiente e copriamo i nostri vasi con strofinacci o carta assorbente e inseriamoli nella pentola. Copriamo con acqua che li deve ricoprire completamente.
- Portiamo ad ebollizione e lasciamo cuocere per me”ora. Dieci minuti prima uniamo anche i coperchi.
- Facciamo raffreddare e con una pinza o un canovaccio disponiamoli su un telo pulito prima a testa in giù poi capovolgiamoli per far evaporare tutta l’acqua.
- I nostri barattoli sono ora sterilizzati e possiamo riempirli con le nostre preparazioni dolci o salate.
- Di solito una volta riempiti con marmellate o confetture è buona norma sterilizzarli nuovamente in modo creare il SOTTOVUOTO. Vanno avvolti come prima in uno strofinaccio, coperti di acqua e portati a ebollizione leggera per una mezz’oretta. Si tirano fuori ancora caldi o tiepidi e si capovolgono su un tavolo per 5 minuti, questo servirà a fare il sottovuoto. Ha funzionato se il tappo NON va su e giù spingendolo col dito e quindi NON fa clack.
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