Cestini di frolla con ricotta e cioccolato

Per la FROLLA mettiamo nel robot da cucina tutti gli ingredienti e cioè la farina, lo zucchero a velo, la vaniglia o vanillina, un pizzico di sale, i tuorli ed il burro a pezzettini E FREDDO DA FRIGO.Azioniamo la macchina e vediamo che dapprima si formerà un composto granuloso, continuiamo a mixare vediamo che si formerà una palla.

Prendiamola e amalgamiamola bene con le mani su una spianatoia leggermente infarinata. Appiattiamola  e chiudiamola nella pellicola , mettiamola in frigo per almeno un’oretta.

Nel frattempo mescoliamo la ricotta assieme allo zucchero e amlgamiamo bene con una frusta o un cucchiaio in modo da rendere il tutto bello cremoso. Riponiamo in frigo coperto con pellicola e lasciamo riposare circa un’oretta.

Ora prendiamo la nostra frolla e stendiamola con l’aiuto di un po di farina e con il mattarello. Non facciamola troppo sottile. Ora con l’aiuto dello stampino a forma di fiore delle domensioni piu grandi, formiamo tanti fiori. Ungiamo la nostra teglia da muffin con un po’ di burro e quindi adagiamo i nostri fiori di frolla in modo da formare un cestino, aggiustando bene la base. Bucherelliamo con una forchetta in modo da non far gonfiare la pasta, potete anche usare, come faccio a volte, dei FAGIOLI IN CERAMICA ADATTI AL FORNO . Inforniamo a 180 gradi per 15-20 minuti, fino a aquando la frolla inizia a colorarsi. Sforniamo e lasciamo raffreddare.