Cannoli di sfoglia con ricotta e salmone
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 100 g di salmone affumicato
- 200-225 g di ricotta
- pistacchi tritati in granella
Prepariamo per prima cosa i cannoli.Stendiamo la pasta sfoglia e assottigliamola un po’ con il mattarello. Con un coltello o una rotella tagliamo tante striscioline larghe circa 2 cm . Prendiamo il cono di metallo, spennelliamolo con del burro fuso e iniziamo ad arrotolare le strisce chiudendo bene la punta.Mentre arrotoliamo tiriamo leggermente la pasta e cerchiamo di sovrapporla alla pasta del giro precedente.
Inforniamoli a 180 gradi per circa 20 minuti o se li volete più coloriti, 190 gradi per 15 minuti circa.
Per la crema di salmone lavoriamo in una terrina la ricotta e uniamo il salmone affumicato tagliato a pezzettini. Se la abbiamo uniamo anche un po’ di erba cipollina. Amalgamiamo bene e saliamo, inseriamo il composto in un sac a poche.
Una volta che abbiamo sformato i nostri cannoli riempiamoli con la crema di salmone e decoriamo la punta con la granella di pistacchio.