Baci di cheesecake

I Baci di cheesecake sono davvero deliziosi. Sono dei dolcetti molto semplici da preparare e soprattutto molto golosi, un modo nuovo per gustare la mia amatissima cheesecake.

Baci di cheesecake

• 100 g di Philadelphia
• 100 ml di panna fresca
• 90 g di zucchero
  100 g di ricotta
  2 tuorli
  8 g di gelatina in fogli
  6 biscotti frollini  Digestive

1. Per prima cosa mettiamo i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti. Poi strizziamoli e facciamoli sciogliere in un pentolino in cui abbiamo fatto scaldare 3 cucchiai di panna fresca.
2. In una terrina mescoliamo con una frusta i tuorli con lo zucchero e poi uniamo la Philadelphia, la ricotta e la restante panna.
3. Uniamo anche la panna con la gelatina leggermente raffreddata e mescoliamo con cura.
4. Facciamo riposare in frigo per 3-4 ore .Togliamole e con l’aiuto di un porzionatore da gelato o di uno scavino formiamo tante palline che distribuiamo poi su una base foderata di carta forno.
5. A parte tritiamo i biscotti e rivestiamo ogni pallina con il trito .
6. Lasciamo riposare in frigo e nel frattempo facciamo sciogliere mezza barretta di cioccolata fondente o al latte o un mix di tutte e due.
7. Uniamo ogni pallina con un’altra utilizzando il cioccolato sciolto e disponiamole nei pirottini. Buonissimi…uno tira l’altro.

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