Pollo alle mandorle

1) Iniziamo tostando per un paio di minuti le mandorle in padella, dopodiché trasferiamole in una ciotolina e facciamo raffreddare, lasciamole da parte per il momento.
2) Riscaldiamo la padella con 2 cucchiai d’olio e facciamo soffriggere la cipolla tagliata a cubetti per qualche minuto.
3) Nel frattempo tagliamo a pezzetti il petto di pollo e infariniamolo, appena la cipolla sarà imbiondita aggiungete il pollo infarinato in padella e lasciate cuocere per un paio di minuti, fino a quando il pollo non sarà completamente cotto.

4) Adesso aggiungiamo la salsa di soia chiara, amalgamiamo e cuociamo a fuoco basso con coperchio per qualche minuto, aspettando che si rapprenda un pò la salsa di soia
5) Dopodiché aggiungiamo l’aglio in polvere, erba cipollina essiccata e un pizzico di sale e pepe e mescoliamo, infine aggiungiamo le mandorle tostate, lasciamo cuocere per qualche minuto mescolando, ora possiamo spegnere i fornelli e aspettare che si raffreddi.

Ed ecco che il nostro pollo alle mandorle è pronto per essere servito e gustato in un piatto da portata, se volete accompagnato con del riso basmati o con della salsa di soia.