Pasta con le lenticchie

1) Iniziamo ammollando le lenticchie in una bacinella piena d’acqua la sera prima, lasciando riposare per tutta la notte, questo servirà per cuocerle in meno tempo e renderle più digeribili.

2) Il giorno dopo riscaldiamo una pentola con 2 cucchiai d’olio e aggiungiamo il misto per soffritto(un battuto di sedano, carote e cipolla) lasciamo cuocere per qualche minuto.
3) Nel frattempo scoliamo in un colino le lenticchie e sciacquiamole per bene, poi aggiungiamole in pentola e mescoliamo per qualche minuto, aggiungendo l’aglio in polvere, e il prezzemolo, un pizzico di sale e pepe.
4) Riempire la pentola con le lenticchie con un bicchiere d’acqua che deve essere all’altezza delle lenticchie, cuociamo per circa 15 minuti a fuoco basso, con coperchio.

5) Passati i 15 minuti le lenticchie dovrebbero essere pronte, quindi riempiamo la pentola con un altro bicchiere d’acqua e aggiungiamo la pasta, un altro pizzico di sale e cuociamo per circa 12-15 minuti sempre a fuoco basso, fino a quando la pasta diventerà cremosa insieme alle lenticchie.

Ed ecco che la nostra pasta con lenticchie è pronta per essere servita su un piatto da portata calda e cremosa.
Buon Appetito!