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Biscotti Integrali con Marmellata di Fichi

Golosi Biscotti di Pasta Frolla integrale, ripieni con una squisita Marmellata di Fichi, facili e veloci da preparare, perfetti per far colazione oppure da gustare con una buona tazza di tè a merenda! 

  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni30 biscotti circa
  • Metodo di cotturaForno

Ingredienti per 30 biscotti circa

  • 300 gFarina integrale
  • 150 gZucchero grezzo di canna
  • 120 gBurro ((Freddo))
  • 2Uova
  • 1Limone (Buccia grattugiata)
  • 1 pizzicoSale
  • 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci
  • q.b.Marmellata di Fichi
  • q.b.Zucchero

Preparazione

  1. Preriscaldate il forno statico a 180°c e foderare una teglia con della carta forno.

    Iniziamo con la preparazione della pasta frolla. In una ciotola unite la farina, lo zucchero, un pizzico sale, la buccia di limone e un cucchiaino di lievito per dolci, e mescolare bene Aggiungete il burro freddo, precedentemente fatto cubetti e le due uova.

    Lavorate l’impasto con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo ed infine formare un panetto schiacciato. 

    Avvolgete il panetto con della pellicola trasparente e fate riposare in frigo per 30/40 minuti.

    Infarinate il piano di lavoro. Riprendere la frolla e stendetela fino ad ottenere una sfoglia rettangolare di circa mezzo centimetro. 

    Tagliate la sfoglia rettangolare a metà per lungo, creando due rettangoli. 

    Farcite con la marmellata di fichi, i due rettangoli, creando una striscia lunga al centro.

    Chiudete la sfoglia, sovrapponendo i due lembi al centro. Ponete i due rotoli sulla teglia precedentemente coperta con della carta forno lasciando la parte di frolla che si unisce verso il basso. Cospargeteli con dello zucchero semolato ed infornate.

    Cuocete in forno statico e preriscaldato a 180°, per 15/20 minuti circa.

    A fine cottura fate raffreddare e tagliate il rotolo in tanti biscotti larghi circa 2cm! 

    Bon Apetit!!

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