La torta ai frutti di bosco con frutti di bosco anche nell’impasto é di una golosità pazzesca. Semplice, morbida, dolce e aspra al punto giusto grazie al mix di mirtilli, lamponi e more, la torta ai frutti di bosco è sempre un piacere mangiarla, magari a colazione o per una sana e gustosa merenda.
Ingredienti
- 150 gfarina 0
- 100 gfarina di riso
- 2uova
- Mezza bustinalievito in polvere per dolci
- 135 gzucchero
- 300 gfrutti di bosco
- 125 mlyogurt alla vaniglia
- 50 mlolio di semi di girasole
- zucchero a velo
Preparazione
Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve. Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete l’olio e lo yogurt e mescolate. Aggiungete la farina e il lievito setacciati, poi incorporate anche la farina di riso. Prendete 200g di frutti e infarinateli leggermente, poi aggiungeteli al composto. Se usate i frutti di bosco congelati lasciateli prima scongelare e scolare. Infine unite gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l’alto. Versate tutto in una tortiera da 26 cm imburrata e infarinata. Mettete sopra la torta il resto dei frutti di bosco e pressate delicatamente. Cuocete a 180° per 40 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino per verificarne la cottura. Fate raffreddare e cospargete di zucchero a velo.