Un primo piatto davvero saporito, buono, sano e facilissimo da realizzare è questo primo di pasta con sugo e salmone. Un piatto ricco e di gusto che si prepara in meno di mezz’ora. Vi basterà avere del salmone fresco a portata di mano, magari senza pelle e la parte finale senza spine, del sugo di pomodoro e dei rigatoni. Metterli insieme è un gioco da ragazzi e avrete un pranzo leggero e delizioso.
Ingredienti
- 300 grigatoni
- 250 gsalmone fresco
- 400 gpassata di pomodoro
- erba cipollina
- salvia
- olio extravergine d’oliva
- Mezzoporro
Preparazione
Mettete a bollire l’acqua per la pasta. Nel frattempo preparate il salmone e il sugo di pomodoro. Mettete in una padella un filo abbondante di olio extravergine d’oliva e aggiungete il porro tagliato finemente. Fate soffriggere il porro per due minuti, poi versate la passata di pomodoro, mezzo bicchiere d’acqua, salate leggermente e fate sobbollire per una mezz’ora. Versate dell’olio extravergine d’oliva in un’altra padella con una spolverata di erba cipollina e salvia secca e versate il salmone tagliato a dadini, privato della pelle e delle spine. Fate cuocere per una decina di minuti, salate e rigirate spesso sminuzzandolo ancora più finemente con un mestolo di legno. Versatelo poi nel sugo e amalgamatelo bene. Versate la pasta nell’acqua bollente e salata. Fate cuocere e scolatela. Versate la pasta nel sugo di salmone e fatela saltare per un minuto.