Questo plumcake preparato con le albicocche fresche di stagione è una merenda leggera, dolce e morbida. Un dolcetto fresco e soffice, ottimo da servire nelle torride giornate estive, ma anche superlativo a colazione. Il suo impasto con yogurt all’albicocca lo rende, oltre che molto soffice, anche gustoso e le albicocche frullate ne arricchiscono deliziosamente il suo sapore e il suo profumo.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Montate le uova con lo zucchero finché otterrete un composto chiaro e spumoso. Aggiungete lo yogurt e mescolate. Sbucciate e togliete il nocciolo dalle albicocche. Frullatele al mixer con l’olio. Aggiungete la purea di albicocche che avete ottenuto al composto. Unite la farina con il lievito setacciati e mescolate con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi. Versate il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e cuocete a 180° per 45 minuti. Fate la prova stecchino per verificarne la cottura.
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.