Crema di asparagi

Ingredienti:
– 250 g di asparagi
– 1 cucchiaio di parmigiano
– 10 noci sgusciate
– 15 foglie di basilico 
– olio
Preparazione: lavate bene sotto l’acqua corrente gli asparagi, togliete l’ultima parte del gambo, quella più dura, e fateli a tocchetti. Quando l’acqua bolle, versateli nel pentolino e fateli cuocere per venti minuti. Quando si infilano con una forchetta, spegnete il fuoco e scolateli. Metteteli nel mixer con le foglie di basilico lavate e asciugate, un cucchiaio di parmigiano, un pizzico di sale e le noci. Frullate e aggiungete olio extravergine d’oliva q.b.