Crea sito

Zuppa di lenticchie, fagioli e ceci

Con il freddo ci vuole proprio una buona zuppa di lenticchie, fagioli e ceci. Io ho usato i legumi in scatola precotti e quindi la cottura é piú veloce, ma ovviamente potete usare quelli secchi mettendoli a mollo almeno una sera prima. È un piatto confortevole e sostanzioso nelle fredde giornate invernali é proprio quello che ci vuole. Ma adesso vediamo come si prepara nella ricetta che segue.

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 45-50 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 200 g Fagioli rossi precotti
  • 200 g Lenticchie precotte
  • 100 g Ceci precotti
  • 1 Carote
  • 1 Sedano
  • 1 Cipolle
  • 1 rametto Rosmarino
  • 3 cucchiaini Concentrato di pomodoro
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 1 pizzico Peperoncino (facoltativo)
  • q.b. Olio extravergine d'oliva

Preparazione

  1. Iniziate la preparazione della vostra zuppa di lenticchie, fagioli e ceci versando tutti i legumi dentro uno scolapasta e sciaquando sotto acqua corrente. Sbucciate ora la cipolla e tagliatela a dadini, lo stesso fate con la carota e il sedano, io ne ho usato un gambo. Ora fate un soffritto con la cipolla, carote e sedano unite il concentrato di pomodoro e infine i legumi, lasciate rosolare per qualche minuto, condite con sale e pepe e unite 2-3 bicchieri di acqua tiepida o comunque quanta ne serve per coprire i legumi. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere almeno 40 minuti. Mescolate ogni tanto e assaggiate i ceci che sono quelli a cui servirá un po’ di piú. Quando tutti i legumi saranno cotti se volete condite con un pizzico di peperoncino e servite con un filo di olio a crudo la vostra zuppa di lenticchie, fagioli e ceci é pronta per essere servita.

Note

ATTENZIONE i tempi di cottura possono variare piú o meno in base al tipo di cucina che avete, ricordo che io ho una cucina elettrica in vetroceramica quindi i miei tempi sono leggermente piú lunghi rispetto a chi usa una cucina a gas o ad induzione.

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.