Posso dire che i waffle ( o waffel come vengono chiamati in Germania) sono i dolci che piú amo in assoluto ne ho provati di tanti tipi e tante ricette finché non ho provate queste. È questa ricetta é originale della nonna ed vi posso assicurare che dopo che le avrete provate ne sarete convinti anche voi. I waffel tedeschi si distingono da quelli del Belgio perché sono sottili, per questo spesso la confusione con i nomi, ma se vogliamo essere precisi in Belgio quelli spessi vengono chiamati Waffle e in Germania quelli sottili Waffel, ma non é sbagliato chiamarli in entrambi i modi. Potete preparate l’impasto dei waffle anche la sera prima mettere in frigo e cuocerli il giorno successivo. Per la preparazione dei waffle é necessaria una waffeliera.
Ricetta ( per ca. 40 Waffle)
- 250 g burro
- 150 g zucchero
- 2 bustine vanillina
- 1 pizzico di sale
- 6 uova ( dividere i tuorli dagli albumi)
- 500 g farina
- 1/2 cucchiano di lievito
- 500 ml latte
- 250 ml di acqua frizzante
Preparazione
Montate il burro con lo zucchero vanillina e il sale quando avrete ottenuto una crema morbida unite i tuorli. A parte setacciate la farina con il lievito e alternando con il latte versateli nell’impasto infine versate l’acqua frizzante. Ora montate gli albumi ed uniteli per ultimo con un cucchiaio di legno all’impasto. Riscaldate la cialdiera e inburrate leggermente, versate mezzo mestolo d’impasto e fate cuocere ca. 3-4 minuti., di solito c’é un interruttore verde che segnala quando il waffle é pronto. Spolverizzateli con zucchero a velo o cannella e servite. Tra tutte le cialdiere che ho a casa quella per i waffle é stato l’investimento migliore. Con una porzione si ottengono tanti dolcetti buonissimi. La mia famiglia ne va matta ma anch’io. Inoltre si possono preparare anche un giorno prima perché restano morbidi. Potete fare tanti dessert ad esempio i waffel con ciliegie oppure waffel fragole insomma sono una vera bontá.
P.S. Se non avete la cialdiera/waffeliera in commercio trovate delle teglie in silicone per waffle 😉