Torta al caffé cremosissima

La torta al caffé cremosissima é un dolce straordinario e semplice da fare, adatta a qualsiasi occasione come feste di compleanno ma anche come dessert a fine pasto. Se amate il caffé non potete non resistere a questa meraviglia. È un dolce non adatto ai bambini per la presenza dal caffé ma vi consiglio di guardare QUI per tantissime altre idee di torte e dolci adatte anche ai piú piccoli. Vediamo ora nel dettaglio come si prepara questa golosa torta al caffé cremosissima.

  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:20 minuti
  • Cottura:20-25 minuti
  • Porzioni:12-16 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • Uova 6
  • Farina 180 g
  • Zucchero 180 g
  • Latte 1 l
  • Zucchero 300 g
  • Uova 4
  • Amido di riso (o di mais) 35 g
  • Panna zuccherata 500 ml
  • Caffè solubile 40 g
  • Cioccolato a scaglie 30 g
  • Cacao amaro in polvere q.b.
  • Caffé amaro q.b.
  • Cioccolatini (chicchi di caffé) 12

Preparazione

  1. Iniziate la preparazione della vostra torta al caffé cremosissima preparando il pan di spagna: montate le uova per circa 10 minuti con le fruste unite quindi lo zucchero a pioggia e lasciatelo incorporare. A questo punto lasciate le fruste e unite la farina incorporandola con un cucchiaio di legno o 2 forchette come facevano le nostre nonne. Questo passaggio é molto importante affinché il pan di spagna rimanga soffice, infatti cosi facendo si incorporerá piú aria ottenendo un pan di spagna morbidissimo e leggero. A questo punto versate l’impasto in una teglia di 26 cm imburrata ed infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti. Nel frattempo dedicatevi alla crema al caffé: lasciamo riscaldare il latte, nel frattempo montiamo le uova con lo zucchero e uniamo l’amido. Quindi uniamo al latte il caffé solubile e la crema di uova appena fatta. Mescoliamo con un cucchiaio di legno finché non si sará addensata completamente la crema. A questo punto spegniamo e lasciamola raffreddare per bene. Ora montiamo la panna ben ferma; riempiamo una sacca da pasticcere con beccuccio a stella per la decorazione finale; ponete quindi tutta la panna in frigo. Quando la crema si sará raffreddata per bene mettiamone da parte circa 1/3 e versiamo la panna montata nella crema restante incorporandola con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto. Quando otterremo una crema liscia ed omogenea poniamo di nuovo in frigo a rassodare. Ora prepariamo la bagna mescolando del caffé amaro circa 3 tazzine con 1 tazzina d’acqua. Tagliamo quindi il pan di spagna ben freddo in 3 dischi di ugual spessore.

  2. Iniziamo quindi a comporre la torta al caffé cremosissima: usate un cerchio per torte ponete il primo strato di pan di spagna bagnate con la bagna e versate uno strato di crema e panna, livellate e unite le gocce di cioccolato. Ponete il secondo strato di pan di spagna bagnate e versate la crema pura senza panna. Quindi poete l’ultimo strato di pan di spagna, bagnate e versate tutta la crema restante lasciandone circa 4 cucchiai per la decorazione finale. Livellate bene la crema e ponete in frigo per circa 1 ora. A questo punto versate la crema restante in una seconda sacca da pasticcere con beccuccio liscio. Riprendete la torta spolverizzate con del cacao amaro. Prendete le sacce con panna e crema che avevate messo da parte e decorate  la torta con dei fiocchi a piacere. Quindi finite la decorazione ponendo dei cioccolatini a forma di chicchi di caffé e pontete la vostra torta al caffé cremosissima in frigo finché non la servirete. È buonissima provatela sará un vero successo !

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