Taralli siciliani all’arancia
Dopo i taralli siciliani al limone i classici per intenderci, voglio proporvi i taralli siciliani all’arancia. Sono una specialitá che vengono preparati a Ribera anche conosciuta come cittá delle arance, da qualche anno molte pasticcerie propongono questa variante di taralli e vi assicuro che sono veramente buonissimi e con un tocco in piú. Io ho voluto provare a farli a casa e devo dire che il risultato é stato ottimo. I taralli siciliani all’arancia si preparano essenzialmente come quelli al limone che trovate QUI. Ma vediamo la ricetta in dettaglio.
Ricetta
Per l’impasto
- 500 g farina
- 150 g zucchero
- 100 g strutto
- 2 uova
- 1 arancia biologica
- 1 bustina di lievito
- 10 g ammoniaca
- 10 g semi di anice
- 5 g sale
- latte q.b.
Per la glassa
- 250 g zucchero a velo
- 20 ml succo d’arancia
- colore alimentare arancio (facoltativo)
Preparazione dei taralli siciliani all’arancia
Iniziate la preparazione dei taralli siciliani all’arancia lavando con acqua calda l’arancia asciugandola e grattuggiandola, quindi spremete il succo e mette il tutto da parte. Ora in una ciotola capiente la farina lo zucchero, l’ammonica, i semi di anice e lo strutto ammorbidito. Ora unite le uova e iniziate ad impastare con le mani. Quindi unite un poco di latte e continuate ad impastare finché non avete ottenuto un impasto morbido tipo quello della pizza. Ora formate dei 2 rotolini di 1 cm di spessore e 9 di lunghezza e attorcigliateli tra di loro. Potete anche fare un unico rotolino di ca. 18 cm piegarlo in due e avvolgerlo come un cordoncino, a voi la scelta. Quindi ponete i vostri taralli su una teglia su carta e forno.
A questo punto infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti. Nel frattempo dedicatevi alla glassa all’arancia: in una ciotola versate lo zucchero di velo e unite il succo d’arancia e se preferite la punta di uno stecchino di colore alimentare per renderlo piú intenso. Se non avete l’arancio come colore basta unire il rosso e il giallo. Ora mescolate energicamente per qualche minuto finché otterrete una glassa liscia e senza grumi. A questo i vostri taralli saranno cotti sfornateli e abbassate il forno a 150° quindi glassateli uno alla volta con la glassa all’arancia, riponete in forno per 5 minuti e lasciate asciugare la glassa. Quindi sfornate i vostri taralli all’arancia e lasciateli raffreddare molto bene prima di gustarli.
