Sformato di zucchine e patate ripieno

Lo sformato di zucchine e patate ripieno é un piatto ricco e gustoso da servire per una cena ma anche come antipasto se servito freddo a fettine. Io sinceramente lo preferisco caldo con il formaggio filante peró ammetto che spesso per le gite fuori porta é una buona idea da preparare e piace sempre a tutti. Si prepara tutto a crudo e quindi é molto pratica come preparazione.

Ricetta

• 2 zucchine medie
• 5 patate medie
• 1 uovo
• pangrattato q.b.
• 150 gr formaggio io Emmentaler
• 100 gr prosciutto cotto
• sale pepe q.b.
• 1/2 cucchiaino di curry
• aglio in polvere q.b.

Preparazione

Iniziate a preparare lo sformato di zucchine e patate, lavando le zucchine togliete le estremitá, a parte pelate le patate e grattuggiate versate entrambe le verdure in uno scolapasta, fate in modo che non rimanga molto liquido superfluo delle verdure quindi lasciatele scolare per ca. 10 minuti.

Versate il tutto in una ciotola ed unite l’uovo sale pepe curry e l’aglio in polvere ca. 2 cucchiaini, iniziate ad impastare e unite man mano un po’ di pangrattato, attenzione non tanto, altrimenti lo sformato verrá un po’ secco.

Quando avrete raggiunto la consistenza desiderata, in una teglia 20 cm mettete della carta forno versate metá dell’impasto e disponete la scamorza e il prosciutto coprite con l’altra metá d’impasto, livellate con un coltello e cospargete un po’ di pangrattato sale e pepe. Infornate a 180° per ca. 35 min. Prima di servire lasciate raffreddare almeno 10 min. vedrete che capovolgendo lo sformato di zucchine e patate ripieno manterrá la forma

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