Arriva il caldo e la bella stagione e i dolci freddi sono l’ideale per i giorni piú caldi, dopo aver preparato la pasta al pistacchio ho pensato di usarla subito per preparare un buon semifreddo. È troppo goloso e si conserva in frigo per almeno 10 giorni. Il semifreddo al pistacchio é senza uova, si prepara facilmente e potete unite anche dei biscotti alla base se volete, per renderlo piú sostanzioso. Adesso vediamo come si prepara nella ricetta che segue.
Ingredienti
-
200 g Panna vegetale senza lattosio
-
300 g Mascarpone
-
3 fogli Gelatina
-
q.b. Granella di pistacchi
-
2 cucchiai liquore al pistacchio (facoltativo)
Preparazione
-
Iniziate mettendo la gelatina ammollo con dell’acqua fredda, nel frattempo montate la panna ben ferma e mettete in frigo. Ora versate in una ciotola il mascarpone montate con la pasta di pistacchi finché non avrete una crema omogenae.In alternativa potete usare 200 g di crema al pistacchi spalmabile. Nel frattempo sciogliete in un pentolino la gelatina con 2-3 cucchiai d’acqua, fate raffreddare e unite alla crema di mascarpone e pistacchio. Prendete ora la panna dal frigo e incorporate per bene con un cucchiaio di legno, dal basso verso l’alto .
-
Bagnate quindi uno stampo da plumcake con dell’acqua e foderate con della pellicola. Versate il semifreddo livellate e mettete in freezer per alme no 5-6 ore. Meglio se tutta la notte. Quando il semifreddo sará pronto toglietelo dal freezer almeno 1 ora prima, capovolgete delicatamente su un piatto da portata, togliete la pellicola, decorate con con del liquore al pistacchio e della granella di pistacchio e tagliate a fette di circa 1 cm.Otterrete circa 10-12 fette.
-
Se vuoi fare in casa la crema spalmabile al pistacchio ecco qui la RICETTA
Note
ATTENZIONE la pasta al pistacchio fatta in casa non é dolcissima come quella pronta, quindi vi consiglio di assaggiare il semifreddo prima di versarlo nello stampo, se non é troppo dolce unite dello zucchero a velo circa 50-70g.
Se usate la crema spalmabile al pistacchio non serve unire zucchero.