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Rotolini zucchine e salmone

I rotolini zucchine e salmone sono una gustosa idea antipasto semplicissima da fare e di grande effetto scenografico. Ideali da preparare durante l’estate per le grigliate all’aperto, accompagnati con un buon aperitivo stuzzicano l’appetito e vi faranno fare un figurone con i vostri ospiti con pochissima fatica, lavoro e poca spesa. Ma andiamo ai dettagli nella ricetta.

rotolini zucchine e salmoneRicetta ( per circa 15- 18 rotolini di zucchine)

  • 3 zucchine medie
  • 200 g salmone affumicato
  • 150 g formaggio spalmabile tipo philadelphia
  • erba cipollina
  • olio EVO q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

rotolini zucchine e salmoneProcedimento

Iniziate la preparazione dei rotolini zucchine e salmone tagliando le zucchine in fette sottili circa 0,5 cm dalla parte della lunghezza, disponete tutte le fette su un vassoio e versate del sale, pepe ed un filo d’olio e lasciate riposare circa 10-15 minuti. A questo punto grigliate tutte le fette di zucchine da entrambi i lati per circa 4-5 minuti e mettete da parte e fate raffreddare. Le fette di zucchine arrostite saranno morbide e non secche per via dell’olio che contengono. Naturalmente se preferite potete anche evitare l’olio e grigliare le zucchine anche senza, anche se si attacheranno facilmente alla griglia. Quando le zucchine si saranno raffreddate, spalmate del formaggio e disponete un po’ di salmone. Vi consiglio di tagliare i pezzi di salmone dello stesso numero delle fette di zucchine che avrete ottenuto in anticipo in modo da non restare senza salmone. A questo punto avvolgete le fette di zucchine su se stesse ottenendo dei rotolini e attaccateli con dell’erba cipollina e servite i vostri rotolini zucchine e salmone subito, semplici sfiziosi e scenografici che aspettate a farli anche voi ?

Punti Weight Watchers Propoints per porzione: 3

Per informazioni sulla dieta WW consultare il blog Mangia senza Pancia

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