Risotto ai frutti di mare

Io adoro il risotto ai frutti di mare é uno dei miei piatti preferiti, perché ricco di gusto e facile da fare, naturalmente vi consiglio di usare il pesce fresco per un’ottima riuscita del piatto.

risotto ai frutti di mare

Ricetta ( per 4 persone)

  • 500 gr frutti di mare misti
  • gamberi
  • seppie
  • cozze
  • 300 gr riso
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 carota
  • 1 cambo di sedano
  • 1 cipolla
  • prezzemolo q.b.
  • 1 l brodo di pesce

risotto ai frutti di mare

Preparazione

Iniziate a preparare il vostro risotto ai frutti di mare lavando e pulendo il pesce. Lavate bene le cozze e con il prezzemolo ed uno spicchio d’aglio versatele in una pentola con 1/2 bicchiere di vino coprite e fate cuocere per ca. 15 minuti a questo punto sgusciate le cozze e lasciatene un paio col guscio per la guarnizione del piatto. Usate le teste dei gamberi per fare il brodo, metteli in una pentola capiente con sedano cipolla e carota con un po’ di sale e fateli bollire. Intanto tritate l’aglio e in una pentola con bordo alto versate un filo d’olio con l’altro spicchio l’aglio tritato e del prezzomolo sminuzzato fate appassire e versate il pesce fate insaporite un paio di minuti e versate subito il riso crud, mescolate unite 1/2 bicchiere di vino e fate sfumare. Unite 2-3 mestoli di brodo di pesce contnuando a mescolare. Continuate ad unire il brodo ogni qual volta questo sara´stato assorbito, serviranno almeno 20 minuti di cottura a fuoco moderato. Quando tutto il brodo sará stato assorbito aggiustate di sale, pepe e impiattate il vostro risotto ai frutti di mare, guarnite con prezzemolo e le cozze e servite ben caldo. Buon appetito.

Se ti piace questa ricetta votala con le stelline che trovi in fondo a questa pagina, grazie 🙂

Precedente Gelatina di petali di rose e champagne Successivo Cupcakes halloween (fantasmini zucche e cappelli di strega )

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.