Quiche broccoli e salmone
Oggi vi propongo la quiche broccoli e salmone, un modo sfizioso e veloce per preparare un piatto che piacerá sicuramente a tutta la famiglia. È risaputo che i bambini odiano i broccoli quindi per farli mangiare a mio figlio cerco di combinarli con sapori che piu´ama, come il salmone. Questa quiche broccoli e salmone é un’ottima combinazione, perché il salmone rende piú appetitoso anche i broccoli per chi non li ama. Non é il mio caso perché li mangio anche sbollentati con olio e limone ma se a voi non piacciono preparateli cosi, vedrete che buon piatto. Ma adesso vediamo nel dettaglio come si preparano nella ricetta che segue.
Ricetta
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 300 g broccoli
- 150 g salmone fresco
- 200 g yogurt greco
- 500 ml brodo vegetale
- 1 spicchio d’aglio
- 2 uova
- erba cipollina q.b.
- olio d’oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione della quiche broccoli e salmone
Iniziate la preparazione della quiche broccoli e salmone lavando i broccoli e tagliandoli in piccoli pezzi. In una padella wok (o con i bordi alti), versate un filo d’olio e i broccoli due mestoli di brodo e fate cuocere finché il brodo non si sará assorbito. Montate le uova e condite con sale e pepe. Unite ai broccoli altro brodo e il salmone tagliato a cubetti, mescolate e aggiustate di sale e pepe, coprite, completate la cottura e fate raffreddare. Ora preparate la salsa che condirá la quiche: in una ciotola versate lo yogurt, con l’erba cipollina sminuzzata e l’aglio tritato un po’ di sale e lasciate riposare. Intanto stendete la sfoglia su una pirofila inburrata, facendo fuoriuscire i bordi, se avete una pirofila piccola tagliate un po’ di sfoglia *. Versate i broccoli e il salmone sulla sfoglia, le uova montate e la salsa allo yogurt in modo che vengano coperti gran parte dei broccoli. Infornate a 180 ° per ca. 25 minuti e servite la vostra quiche broccoli e salmone ancora calda. Con un’insalata é ottima per cena.
* Se avete degli esuberi di sfoglia preparate dei dolcini velocissimi e molto buoni: le prussiane o ventagli di sfoglia la ricetta la trovi qui —> ventagli di sfoglia
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