Profiteroles pistacchio e cioccolato

Alzi la mano chi ama i profiteroles ? Sono sicura che saremo in tanti. Eh si perché questi dolcetti cioccolatosi sono veramente molto molto golosi e incontrano i gusti dei piú. Ma oggi vi propongo una versione un po’ diversa del classico perché ho preparato il profiteroles pistacchio e cioccolato. Un goloso ripieno fatto di una crema al pistacchio preparate con una golosissima crema spalmabile della linea BABBI e coperta di una ricca colata al cioccolato e cosparsa di granella di pistacchio. Avete l’acquolina in bocca vero ? Beh allora che aspettate a prepararli sono semplicissimi. Se siete pratici con la pasta choux preparate i bigné pure a casa altrimenti potrete comprarli pronti cosí prepararli sará veramente velocissimo.

Ricetta ( per 4 persone)

• 20 bigné
• 200 g panna
• 80 g crema al pistacchio (io BABBI)
• 250 g cioccolato fondente
• 50 ml latte
• 150 ml panna
• 40 g granella di pistacchio

Preparazione

Iniziate la preparazione del profiteroles pistacchio e cioccolato montando la panna quando sará ben ferma unite la crema al pistacchio con un cucchiaio di legno in modo da farla amalgare per bene con la panna e facendo attenzione a non farla smontare. Con un beccuccio di sac a poche praticate un piccolo buco sotto ogni bigné quindi versate la crema in una sacca da pasticcere e dal foro praticato nei bigné inserite la crema in ogni bigné farcendoli. A questo punto fate sciogliere il cioccolato in un pentolino con latte e panna quindi fate intiepidire e inserite con l’aiuto di una forchetta ogni bigné nel cioccolato fuso. Disponete i bigné uno su l’altro formando una torre la forma classica della piramide e versate il cioccolato superfluo sui profiteroles pistacchio e cioccolato. A questo punto decorate con la granella e crema al pistacchio se volete. Potene in frigo per circa 1 ora prima di servire il vostro profiteroles pistacchio e cioccolato un dessert delizioso.

N.B. Se volete potete farcire i bigné oltre alla crema che vi consiglio sopra anche con con della crema spalmabile al pistacchio BABBI come vedete nella foto in basso veramente una goduria per il palato.

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