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Pizza fritta mozzarella e pomodorini

La pizza fritta mozzarella e pomodorini é una sfiziosissima variante della classica pizza fritta. L’impasto é quello classico della pizza ma la differenza rispetto alla classica pizza che come anticipa il nome si tratta di pizza fritta e non cotta in forno. Un’altra differenza é che i condimenti vengono aggiunto dopo che l’impasto viene fritto. La pizza fritta é un tipico streetfood di molti paesi del sud Italia in particolare di Napoli. Io vi propongo la mia versione con mozzarella e pomodorini e origano squisita semplice.

pizza fritta

Ricetta (Per 6-8 persone)

  • 500 g farina 00
  • 12 g lievito di birra
  • 300 ml acqua
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 5 g sale
  • 50 ml olio d’oliva
  • 300 g pomodorini
  • 400 g mozzarella
  • origano q.b.
  • pepe q.b.
  • 1 pizzico di sale
  • 3l olio per friggere

pizza fritti Procedimento

Per prepararare la pizza fritta partiamo preparando l’impasto: in una ciotola versate la farina e lo zucchero a parte sciogliete il lievito con un po d’acqua,  quindi versatelo nella ciotola ed iniziate ad impastare. Unite il sale e l’olio e l’acqua restante ed impastate finché non avete ottenuto un impasto liscio ed omogeneo. Quindi coprite con un panno umido e lasciate lievitare per almeno 3 ore in un luogo asciutto (Io la lascio lievitare anche 5 ore). Nel frattempo tagliate la mozzarella e mettetela dentro uno scolapasta per farle perdere l’acqua in eccesso. Tagliate i pomodorini a fette. Quando l’impasto sará ben lievitato formate delle pizzette rotonde o della forma che preferite. Le mie sono “rettangolari” perché la mia friggitrice ha questa forma. Riscaldate l’olio nella friggitrice e portatelo a 190°. Quindi ponete 2-3 pizzette dentro la friggitrice e lasciatele cuocere per circa 4-5 minuti finché non gonfiano e diventano dorate. Quindi ponete la pizza fritta su carta cucina per far assorbire l’olio in eccesso e conditela subito con mozzarella pomodorini origano, un pizzico di sale e pepe. Noterete che la mozzarella si sciogliera subito sulla pizza fritta e sará pronta per essere gustata.

pizza fritta Buon appetito.

 

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