Pasta pancetta e zucchine fritte

Pasta pancetta e zucchine fritte

La pasta pancetta e zucchine fritte é un piatto sostanzioso e molto saporito. L’ho preparo stesso in estate perché trovo la combinazione della pancetta con le zucchine fritte veramente azzeccatissima. Inoltre é molto semplice da fare quindi é anche pratico come primo piatto da preparare. In realtá si prepara un sugo con la pancetta e mentre la pasta cuoce si friggono le zucchine, che in realtá non devono essere tante, basta 1 sola zucchina per 4 persone per dar giá quel tocco in piú al piatto. Ma vediamo in dettaglio come si prepara questa pasta pancetta e zucchine fritte nella ricetta.

pasta pancetta e zucchine fritte

Ricetta ( per 4 persone)

  • 300 g pasta corta a piacere
  • 1 zucchina media
  • 2 scatole di pelati (io cubetti Pomí)
  • 80 g pancetta affumicata a dadini
  • 1 cipolla piccola
  • 100 g pecorino romano
  • 3-4 foglie di basilico
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

PAsta pancetta e zucchine fritte

Preparazione della pasta pancetta e zucchine fritte

Iniziate la preparazione della pasta pancetta e zucchine fritte preparando il sugo: versate un filo d’olio extra vergine d’oliva in una padella, tagliate la cipolla a fette sottili e lasciatela appassire per qualche minuto con l’olio in padella, quindi unite la pancetta e lasciate cuocere per circa 3-4 minuti. Frullate il pomodoro pelato ed unitelo alla pancetta, io ho usato i cubetti Pomí saporiti e gustosi che non servono tanti spezie per far un buon sugo, infatti ho unito solo sale, pepe e qualche foglie di basilico e abbassato la fiamma e lasciato cuocere per circa 20 minuti. Attenzione con il sale peró, perché con la pancetta affumicata il sugo é giá abbastanza saporito, quindi non esagerate. Nel frattempo mettete a bollire l’acqua per la pasta e lasciatela cuocere come indicato nella confezione. Se il sugo dovesse restringersi troppo, unite un po’ d’acqua circa 1 bicchiere. Mentre la pasta cuoce tagliate le zucchine a fettine sottili e in un’altra padella versate un filo d’olio e lasciate friggere le zucchine per circa 3-4 minuti da ogni lato. Condite e quando saranno cotte le vostre fette di zucchine ponete su della carta cucina per far assorbire l’olio in eccesso. Quindi scolate la pasta e versatela nel sugo e lasciatela insaporite con metá delle zucchine fritte e il pecorino. Mescolate bene il tutto e impiattate la vostra pasta pancetta unendo le zucchine restanti. È un primo piatto molto gustoso e ricco, provatelo vi piacerá.

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Quindi

pasta con zucchine fritte

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