Padellata di verdure

Non so se capita anche a voi ma a me capita spesso di aprire il frigo e ritrovarmi con 1 peperone 2 funghi, 1 carota mezzo cavolfiore un paio di pomodori ecc ecc. cioé un paio di verdure di ogni specie che puntulamente non bastano ad essere usati da soli. Cosi da qualche tempo mi sono inventata questa padella di verdure, che é sempre diversa in realtá ma sempre molto buona. questa volta ho anche usato fagiolini, mais e piselli che di solito non uso,infatti il bello della padella di verdure é che potete usare quello che avete a casa qualsiasi verdura va bene la combinazione sará sempre buonissima, ma andiamo ai dettagli nella ricetta.

Ricetta ( 4-6 persone)

• 2 patate
• 1/2 cavolfiore
• 1 cipolla
• 1 carota ( 1 mix carote e piselli surgelati)
• 2 cucchiai di piselli
• 2 cucchiai di mais
• 2 funghi
• 100 g fagiolini (surgelati)
• 1 porro
• 1 spicchio d’aglio
• prezzemolo q.b.
• 4 cucchiaini di olio d’oliva
• 500 ml brodo vegetale
• sale q.b.
• pepe q.b.
• noce moscata q.b.

Procedimento

Iniziate la preparazione della vostra padellata di verdure lavando e tagliando le verdure fresche a dadini o a pezzetti piccoli. Quindi versate l’olio in una padella lasciate riscaldare e versate tutte le verdure comprese aglio e cipolla, lasciate cuocere per circa 4-5 minuti mescolando di tanto in tanto e poi unite circa 300 ml di brodo vegetale. Quando tutto il brodo sará assorbito unite il resto abbassate la fiamma e completate la cottura. A questo punto unite il prezzemolo sminuzzato aggiustate di sale pepe e una macinata abbondante di noce moscata e servite la vostra padellata di verdure con il piatto che preferite. Ottimo anche con della semplice carne ai ferri. È un contorno veramente ricco e sostanzioso, se volete renderlo un piatto unico potete aggiungere a metá cottura dellla salsiccia e lasciare cuocere il tutto  insieme. Una verá sfiziositá provatela anche voi la padellata di verdure é veramente molto gustosa.