Melanzane ripiene a ventaglio

Anche a voi piacciono le melanzane e le preparate in tanti modi ? Bene allora vi piaceranno le mie melanzane ripiene a ventaglio. Sono semplicissime da fare e molto scenografiche perché assumono la forma di un ventaglio appunto. La farcitura delle melanzane ripiene a ventaglio puó ovviamente variare con quello che preferite. Io ho farcito con pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto un classico che piace sempre a tutti, ma andiamo ai dettagli  nella ricetta.

Ricetta ( per 4 persone)

• 4 melanzane medie
• 6 fette di prosciutto cotto
• 200 g mozzarella grattuggiata
• 6 pomodori grandi
• origano q.b.
• sale q.b.
• paprika dolce q.b.
• olio d’oliva q.b.

Preparazione 

Preparare le melanzane ripiene a ventaglio é molto semplice iniziate lavando e asciugando bene le melanzane, quindi tagliatele dalla parte dell’altezza lasciando la parte superiore in modo che resti intera come si vede nella foto in basso. A questo punto scospargetele con del sale e lasciate strasudare per circa 15 minuti in modo che perdano tutto l’amaro. Accendete il forno a 180°. Quindi asciugate le melanzane con della carta cucina ed infornatele per 15 minuti nel forno preriscaldato. Tagliate i pomodori a fettine da ogni pomodori dovrete tagliare almeno 5 fette, le fette di prosciutto tagliatele a metá se sono rotonde ancora meglio saranno piú scenografiche. Ora tirate fuori le melanzane dal forno ed iniziate a farcirle mettendo una fetta di pomdoro tra ogni fessura e alternando il prosciutto condite con sale paprika e origano versate un filo d’olio su ogni melanzana ed infornate per circa 25-30 minuti *.

Appena sfornate saranno pronte per essere gustate queste sfiziose melenzane ripieno a ventaglio, sono veramente molto buone. Provatele anche voi e fatemi sapere.

*N.B. I tempi di cottura possono allungarsi fino 20 minuti a seconda della dimensione della melanzana e della potenza del forno. Quindi i miei tempi sono per una melanzana medio piccola. Prima di sfornare le vostre melanzane ripiene fate sempre la prova se sono anche cotte internamente.